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"시금치"

여름 시금치 재배


시금치는 고온장일에 의해 추대되는 전형적인 장일성식물로 여름재배시 발아가 불량하고 조기추대가 일어나며 노균병, 입고병, 뿌리썩음병 등이 많아 여름철에 상품성이 높은 시금치를 생산하기 그리 쉽지 않다. 그러나 이러한 점 때문에 7~9월 단경기에 소득을 기대할 수 있어 중부산간 및 고랭지에서 유망한 여름작목으로 기대된다.

1. 품종

여름재배용 품종은 만추대성, 고온발아성, 생육속도 등이 중요하고 차광재배시 엽색 등도 중요한 요인으로 볼 수 있으며 최근 고온기 재배용 품종들이 등록되어 과거 품종에 비해 불리한 특성이 많이 개선되었다.
현재 가장 많이 사용되고 있는 킹오브덴마크 시금치도 한여름재배가 가능하고 만추대성이며 엽색이 진하여 상품성이 우수하다. 그러나 생육속도가 느려 조기수량이 떨어지는 결점이 있고 과도하게 진한 엽색은 오히려 기호에 맞지 않을 수도 있다.
몇 가지 우수품종의 특성을 비교해 보면 초여름재배시에는 농록여름시금치, 프라다네시금치, 사로니카시금치 등이 킹오브덴마크시금치에 비해 수량이 좋았고, 특히 사로니카시금치의 경우 여름용 품종으로는 유일하게 결각이 있는 잎을 가지고 있으며 생육속도가 매우 빠르고 풍산성으로 농록여름과 함께 초여름재배에 매우 적합한 품종으로 보이나 엽색이 떨어지는 단점이 있다.

<표 1> 초여름 재배 시 품종별 생육비교 (강원:1998)


주) 50% 차광, 파종 후 40일 수확

기존에 많이 쓰이고 있는 킹오브덴마크의 경우 30일 이후에 생육이 빨라져서 50일 정도에서는 수량이 농록여름과 비슷하나 여름 2기작에는 약간 무리가 있을 것으로 판단된다. 농록여름시금치의 경우 조사가 종료된 75일에서도 추대를 일으키지 않아 추대에는 가장 안정된 반응을 보였으며, 사로니카의 경우 39일에 추대되어 수확기 연장이나 이상고온 등에는 문제를 일으킬 수 있는 결점을 가지고 있다. 한여름재배시에는 9월 중순부터 가격의 하락이 심하므로 8월 하순에 출하할 수 있도록 재배하였다. 네품종 공히 초여름재배에 비해 낮은 수량성을 보였으나 농록여름에서는 비교적 수량감소가 적었고 초여름재배에서 생육반응이 우수하였던 사로니카는 한여름에는 정상적인 생육이 이루어지지 않을 정도여서 유일하게 결각이 있는 품종이었으나 한여름 재배에는 적합하지 않았다.

<표 2> 한여름재배시 품종별 생육비교 (강원:1998)


<그림 1> 여름재배용 시금치 품종

2. 시금치 차광재배시 적정 차광율

시금치 차광재배의 목적은 재배 포장에 도달하는 일사량을 줄여 온도를 낮추는데 가장 큰 목적이 있으며 차광수준이 높아질수록 연약 도장하는 문제로 적정 차광율은 50%정도로 보고되어 있다. 또한 노지 차광재배시 뿌리썩음병, 입고병 등의 토양병해로 수확이 어려운 문제점이 있어 여름시금치재배는 비가림재배가 전제되어야 하므로 실제 50% 가리소 차광을 했을 경우 60~65%의 차광효과가 있었다.
프리다네, 농록여름 등의 품종에 있어서는 50% 가리소 차광이 적당하였으나 킹오브덴마크는 차광율별 경향이 명확하지 않았고 사로니카는 30% 가리소 차광이 적당하였다.
<표 3> 차광율별 생육 및 수량특성 (강원:1998)


3. 파종방법
기존의 여름시금치 재배시 파종방법은 조파이며 단묶음 편의성 등에서 유리할 것으로 생각되나 파종소요 노력이 많은 단점이 있어 왔다. 이에 반하여 산파는 수확작업 소요시간이 많으나 파종작업 소요시간이 적어 노력소모가 줄어들고 약간 도장되기는 하지만 20% 이상 수량의 비율이 높고 상품수량이 많아 경제성이 있어 보이며 점파는 상품성이 우수하여 12% 이상의 가격 차별화가 가능할 경우는 도입이 가능할 것으로 보이나 국내 시금치 수요가 아직까지 상품성을 크게 중요시 하지 않는 경향이므로 시기상조일 것으로 판단된다.

<그림 2> 파종방법별 수량분포
주) 20㎝이상, 10~20㎝, 10㎝이하로 구분하여 조파재배 1줄 수확면적을 대비시켜 분류하였음.

<표 4> 파종방법별 작업시간 및 생육비교

주) 점파는 소형파종작업기 이용