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유기농업 실천기술
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"고추"

1.재배환경

가. 온도

(1) 생육

◈ 잎의 동화 작용에 적합한 온도는 낮 온도로서 25~30℃ 의 비교적 높은 온도를 요구하 며 생육에 적합한 기온은 18~23℃ 범위이며, 경제적 최저온도는 18~20℃이다.

◈ 육묘시 묘소 질과의 관계에서 지온이 높으면 화아 분화절위는 올라가지만, 꽃수는 많고 첫 개화 일수는 빨라진다. 그러나 낙뢰, 낙화가 많으므로 24℃ 전후가 알맞다.


(2)개화 및 착과

◈ 고추 꽃의 개화는 오전6시부터 10시 사이가 가장 왕성하다.

◈ 화분 발아신장의 적온은 20~25℃이며 15℃이하 또는 30℃이상에서는 잘 발아 하지

못한다.

◈ 밤 온도가 13℃에서 단위 결과는 증가하지만 석화, 기형과 발생이 많으며 18℃

이상에서는 과실의 발육은 정상임

◈ 온도가 높으면 생육이 양호하고 꽃도 많이 형성되지만 착과율른 떨어짐 (27℃이상에서 50% 이상) 개화 결실에 알맞은 온도는 18~24℃ 이다.

◈ 1차 착과 시기는 5월 하순 ~7월 상순이며 2차 적기는 8월 하순부터 9월 하순이 되지만 장마 후 병충해 발생으로 많은 방제비의 부담에 반해 확실한 수확의 기대는 사실상 어려 우므로 우선1차 적기에 최대로 착과시켜 조기 다수확을 한 수, 2차는 병피해와 고추 값 의 등락에 따라 연장재배를 하거나 후작으로 대체하되 조기 다 수확코자 할 때는

밀식 재배가 유리하다.

(3) 육묘의 중요성과 건묘 생산방법

◈ 육묘기간이 60~90일 정도로 타 작물에 비해 매우 긴 편이다. (묘농사가 반농사라) 는

말은 재론의 여지도 없거니와 건묘 육성은 포장작황의 7~8부작 이상의 영향을 준다고

본다. 그러나 아직도 많은 농사가 상토제조, 파종시기가 임박해도 하우스 비닐피복 등 사전 준비가 소홀하기도 하고, 육묘 관리가 부실하므로 건묘 육성의 비결은 사후 액비 방문이 아니라, 경종적 환경개선으로 건강한 생육에 주력하는 것이다.


나. 광선

◈ 고추의 광포화점은 3만 룩스(LUX) 정도로 낮아 광도에는 크게 영향을 맏지 않으나 밀식 으로 일조량이 부족하면 과의 품질이 떨어진다.


다. 수분

◈ 고추 뿌리는 주로 표토에 분포하는 천근성으로 토양이 건조하면 수량이 저하 되고

여러 가지 생육장해를 일으킨다.

◈ 적당한 토양 수분의 관수점은 60~70%사이다.

◈ 고추는 침수 된지 2일이 지나면 고사해 버린다.

◈ 고추는 건조도 약하고 침수에도 약하므로 배수관리에 더욱 쥐의를 해야 하고 관수시설을 하여 건조기에 관수 하는 것이 고추 증수 요인 중의 하나이다.

라. 토양환경

◈ 토양에 대한 적응성은 넓으나 보수력이 있는 양토 또는 식양토가 좋으며 고추는 생육기 간이 길므로 토양 통기성이 무엇보다 중요하다.

◈ 토양의 적당한 산도는 PH6.0이며 PH5.0이하에서는 생육이 불량 할뿐만 아니라 역병 발 생의 요인이 된다


마. 비료의 영향

◈ 토양에 질소가 과잉되면 과실 두께가 두꺼워 신장이 잘 되지 않으며 숙기도 늦어진다.

반대로 결핍되면 잎이 황화하여 생육이 불량하다.

◈ 질소와 가리의 량은 같거나 가리의 량이 약간 적은 것이 수량이 많다.

◈ 구비의 연용으로 대부분 인산이 과다한 경향이 있는데 인산은 토양 내에 흡착이 쉬워서 이용성이 나쁘므로 퇴비등 유기물을 충분히 넣어 주어야 한다.

◈ 고추에 최근들어 석회결핍증에 의한 배꼽썩음병이 많이 발생하는데 질소와 가리를 다량 흡수하였을 경우 잎보다 과실에 칼슘함량이 감소하였을 경우가 많으며 마그네슘(고토) 흡수가 많고 석회(칼슘)가 충분하지 않아도 발생한다.

2. 기술재배

가. 품종선택

◈ 초형은 직립형이나 반개장형 품종과 채광 및 밀식에 유리한 품종

◈ 개화시기가 빠르고 개화절위가 늦으며 측지 발생이 적은 품종

◈ 절간장이 짧고 1번과부터 계속 착과하며 착과율이 높은 품종

◈ 착색 및 건조기간이 빠르고 고추 가루가 많이 나오는 품종

◈ 고추는 생육기간이 길므로 생육휴기까지 초세가 강한 품종

◈ 역병, 바이러스, 연부병, 청고병 등의 냉병 및 내습성인 품종

◈ 재배 환경에 너무 민감하지 않은 품종

◈ 소비자가 기호성이 높은 품종


나.모기르기

(1) 종자소독

◈ 종자 봉지에 “종자 소독필” 이란 표시가 없는 종자는 반드시 소독 실시

◈ 소독방법 과산화수소 200~300배액을 물에 희석한 용액에 2시간 동안 종자를 담근후

싹튀우기 실시.

효소균액을 이용한 싹틔우기 효소액 100배액 3~4시간 침종

(2)상도만들기

◈ 상토의 구비조건

*병충해 피해가 없어야 할것

*보수력이 강하고 배수와 통기성이 좋을 것

*고추 생장에 필요한 양분을 고루 갖춘 토양

◈ 간이 상토 제조:상토사용30~40일 전 흙과 분변토를 각각1:1또는 2:1로 혼합후 상토1 톤을 (1,000ℓ)당 백반석10㎏ 섞어 2회정도 뒤집기 실시.


◈ 토마토 상토 보다는 더 양질의 상토를 필요로 한다.

(3)온상설치

◈ 온상설치 장소

*집에서 가깝고 관수, 기타 괸리에 편리한 곳

*지하수위가 낮고 배수가 잘되는 곳

*햇빛이 발 쪼이고 바람을 타지 않는 곳

◈ 온상설치 여정지는 겨울동안 땅이 얼지 않도록 관리

◈ 파종상은 만드시 양열온상, 전열온상 등을 설치하여 모기르기를 한다.

◈ 토마토 온상설치 참조.

(4) 폿트 선택

◈ 상토 육묘보다 폿트 육묘가 묘소질이 좋으며 폿트 크기는 50구 연결 폿트(폿트140㎖)가

경제적이며 60일 육묘가 노력 절감 효과가 있다.

◈ 72구 이상 연결 폿트는 간격이 좁아 나쁜 모가 되기 쉽다.

◈ 1매당 2ℓ의 상토가 필요하다.

◈ 지름9㎝ 개별 포트가 매우 좋다

(5) 씨뿌리기

◈ 씨 뿌리는 시기

= 작형에 따라 파종시기가 달라지므로 아주 심기 예정일로부터 육묘일수를 거꾸로 역산하 여 파종일을 정한다.

◈ 파종량:300평당1dℓ(5작) - 6,000립~7,000립

◈ 싹 튀우기

=30~32℃ 의 따뜻한 물에 1일간 담근후 건져 28~30℃에서 3~4일간 싹길이가 1~2㎜되게 싹을 틔움.

◈ 씨 뿌리는 방법

*홑어 뿌림 - 침종했던 씨앗을 무균 마른 흙에 섞어 싹이 손상되지 않도록 하여 씨앗 간격 이1.5㎝정도 되게 뿌리고 씨앗 무게의 3배 - 씨앗크기의 3배 복토한다.

*줄뿌림 - 씨 뿌림상은 300평당 1.5~2.0 평을 기준하고 줄사이 6㎝종자사이 1㎝장도 되게 뿌리고 복토한다. 폿트에 직접 씨뿌리기 할 때는 반드시 싹틔우기를 하여 씨를 넣고 전열 온상에서 육묘한다.

*육묘 상자 뿌림- 2~3㎝ 상토를 넣고 흩어 뿌림과 같은 요령으로 한다.

◈ 씨 뿌림상 관리 요령

*파종전 충분한 물을 주고 완전 밀폐한 후 온도, 습도를 높게 한후, 날씨가 좋은 날 파종하고 복토 후에는 살짝 물을 주고 신문지 등으로 덮고 신문지가 젖게 물을 살짝 준다.

*싹트기에 알맞은 온도인 25~30℃ 3~4일간 유지

(6) 육묘상 관리


(가)온도관리

◈ 상내의 온도가 30℃ 이상 되지 않도록 한다.

◈ 묘판의 온도가 15℃이하로 낮고 습도가 높으면 입고병 발생이 많음.

◈ 배축신장기에 온도가 높고 습도가 높으면 도장모 발생됨.

◈ 지온이 낮으면 상내온도를 지온이 높으면 상내온도를 낮추어 생장을 조절한다.


(나) 관 수

◈ 묘판 흙이 마르면 20℃정도의 따뜻한 물을 모판흙 밑까지 충분히 스며들도록 물을 줌

◈ 웃자람을 방지하기 위하여 오후에 물주는 것을 피하고 오전10~12시 사이에 물을 줌.

◈ 찬물은 물주기 1주일 전에 하우스속의 물통 물을 받아 놓았다가 물의 온도가

올라가면 관수

◈ 가온 관수 시설 예: 1,16톤 탱크3KW 2대 (전기 히터)설치

2, 탱크를 ½반지하에 묻는다.

3, 지상부는 보온을 한다.

◈ 물탱크 계산법: 반지름X반지름X높이X3.14=t

◈ 다목적 청초액비 제조법: 청초액비는 관수를 겸한 액비의 효과를 기대하는 것으로서 액비의 효과를 극대화하며,토양의 입단화를 조장하여 표토가 굳어짐을 방지한다. 적은 물로서도 관수가 용이하고 유기물의 분해촉진과 탄산가스 방출로 광합성을 높인다. EC와 PH가 안정되어 종합적으로 비효가 높아지기 때문에 소비 재배가 가능하며, 따라서 병 발생을 줄일수 있다.

(가)제조방법

식물의 엽록소룰 녹여낸다고 하지만 물에는 녹지 않기 때문에, 미생물과 같은 발효균과 물속의 당분(쌀겨에 함유되어 있는) 으로 엷은 알콜을 만들어 엽록소와 식물체내의 양분을 추출하는 것이다. 재료가 될만한 신선한 청초를 구하되, 비닐하우스에서 생산된 것보다 자연에서 자한 여러 종류의 것이 좋다. 발효 장소는 기온의 차이가 적은 곳을 택하고 겨울에는 보온을 위해 여름에는 벌레 발생을 막기 위해 덮게를 한다.

(나) 재료(2단보용)

청초를 모아10㎝로 절단, 깻묵,계분 등 유기질 비료 5~10㎏쌀겨 약1.5㎏미생물을 여름에는 500g, 겨울에는 1㎏ 켜켜로 넣은 후 물은 8부 정도 붓는다. (200ℓ정도 되는 용기 사용)

물위로 거품이 올라오면 완성이 되어 사용할 수 있는데 여름에는 3~4일, 겨울에는 6~10일정도 걸린다.주의할 것은 만든지1~2개월이 지난것은 농도가 높아지므로 묽게 타서 사용한다.

(다)사용방법

10a 당 신선한 액비는 40~60ℓ, 1~2개월이 된것 20ℓ묘상이나 분재에 사용시는 20~40배로 희석하여 사용하고, 1개월이 넘은 것은 100~500배로 희석 사용한다.

※ 청초 액비를 사용한 포장은 비효가 높아지기 때문에 비료 설계를 검토해야한다. 그렇지 않으면 질소 성분이 과잉될 수 있다.


(다) 환 기

◈ 싹튼 후에는 온상창을 조금씩 열어 서서히 환기를 시키고 온도관리 기준에 의거 관리

◈ 온도가 높고 습도가 높으면 도장모 발생

*고온장애: 육묘시 고온 피해를 받게 되어도 외관으로 피해를 판단할 수 없으나, 비닐을 열면 고추잎을 삶는 냄새를 열기로 확인할 수 있다. 이때는 즉시 거치로 터널을 온도를 서서히 내린 다음 저녁 무렵 미생물이나 효소액을 엽면에 살포하면 회복이 빨라진다.


◈ 찬 바람이 갑자기 들어가지 않도록 2중문 설치

*저온장애: 동해가 발견되면 즉시 지하수로 충분히 관수한 다음, 효소액 등으로 엽면살포를 한후 거적으로 차광하여 회복시킨다. 단, 해가 뜨기 전에 조치해야 효과적이다.

(라) 화아분화시 관리요령

◈ 화아분화시기: 파종후 30~35일경 (본엽2.5~3.0 매전 개시)부터 계속 분화

◈ 온도: 주간26~27℃, 야간20℃, 지온20~22℃

◈ 습도: 다습한 조건(상토적정 수분유지, 공중습도 높지 않게)

◈ 광선: 자연광선 최대 할용

3.병해중방제


(가) 잘록별 방제

◈ 발생조건

*15℃이하의 저온과 습도가 높을 때

*밤낮의 온도차가 클 때

*출입문으로 찬바람이 들어갈 때

*질소질 비료 과용시

*육묘시 비가 자주 오거나 흐린 날이 계속 될 때

*종자나 토양에서 병균월동하여 다음해 전염된다.

◈ 방제 대첵

*온상내 온도가 15℃이하가 되지 않게 보온 철저히함

*밤낮의 온도차가 클때는 낮30℃이하, 밤15℃이상 유지하게 함.

*출입시 찬바람이 들어가지 않게 비닐 커텐으로 칸막이 설치

*모가 웃자라지 않게 질소 거름, 물주기 억제

*습도가 높아지는 것을 방지하기 위하여 물준 후에는 환기 실시

*광선을 많이 받도록 함.

*물20ℓ+식초50cc를 희석하여 관주한다.

*물20ℓ+과산화수소200:1 또는돌탄2000배관수

(나) 역병

◈발생조건

*이어짓기를 한 밭에서 많이 발생하고 장마철, 물빠짐이 나쁜땅, 참흙땅, 배소 불량지에서 발생이 많다.

*질소거름을 많이 준 밭에서는 발생이 더 많다.

*병원균이 난포자로 겨울을 지내며 유주자낭 또는 유주자에 의하여 전염

(유주자 형성적온:15-26℃)

*균사생장적온:28-30℃(최적온도35℃, 최저온도10℃)

*포자형성 적온 :20-25℃로 역병균은 물과 고온을 좋아 한다.

◈ 방제대책

*이어짓기 대책을 우선적으로 실천한다.

*발생 상습지는 고추 재배를 피한다.

*역병이 상습적으로 발생하는 밭에서는 참깨, 들깨, 땅콩등을 상습 발생지 주변에1-2열 사이 짓기극 하여 역병균 확산을 막는다.

*고추를 재배하였던 밭 흙을 이용하여 모판흙을 만들거나 모기름상을 만들지 않아야 한다.

*정식시 모를 깊게 심지 않는다

*발병 초기 병든 포기는 일찍 제거하고 그 주위에 토양 관주용 감식초를 부어줌

*약제 살포시기는 병원균이 감염하는 시기인 비오기 직전이 가장 좋으며 예방위주로 10일 간격으로 발병후는 3-4일 간격으로 집중 방제를 한다.

*물20ℓ+키토산100cc+식초150cc를 희석하여 관주 아인산500배관주

(다)탄저병

◈ 발생조건

*이어짓기한 밭에서 많이 발생 (피해 열배가 많이 떨어져 있을 때)

*종자 소독을 하지 않았을 때

*온도와 습도가 높을 때 (특히 7월 고온과 여름 장마가 길 때)

(병원균 발육 온도:28-32℃,최고온도35℃,최저온도6℃)

*질소 거름을 많이 주었을때

*배수가 불량하고 밀식 하였거나 측지를 제거하지 않아 바람이 잘 통하지 않을 때

*인근 포장에 탄저병이 발생하여 방제를 잘하지 않을 때

*균사(피해 열매등) 분생포자(종자) 형태로 겨울을 넘기고 분생포자에 의하여 전염될 때

*비바람 등에 의하여 전염하여 주로 식물체의 상처 부위를 통하여 침입

◈ 방제대책

*전년에 심었던 고추대는 뿌리까지 뽑아 내고 비닐은 겨울 전에 제거

*고추밭에 떨어진 병든 열매, 낙엽등은 긁어모아 불에 태움

*병에 걸린 열매는 발견즉시 따내어 땅에 깊이 묻고 초기 전염원을 없애고 약제 살포

*고추 탄저병은 최근에 붉은 고추보다 푸른 고추에 발생 하는 것이 피해가 심한데 푸른

고추에 발생하는 때는 주로 고추가 검게 약살이 오를때 발병이 많으므로 7월 상순에서 8월 상순 까지 예방위주로 중점방제를 한다.

*고추 열매에 충분히 액이(각종액비+감식초100cc)묻도록 정밀하게 방제 돌탄1000배살포

*질소질 편중을 피하고 튼튼한 생육을 유도한다.

(라)세균성 점무늬병 (더뎅이병)

◈ 발생조건

*세균의 일종으로 27-30℃의 고온과 다습한 조건에서 발병이 많다.

*종자와 토양 전염을 한다.

*질소 비료의 편중시비와 유기물의 부족,3요소의 불균형으로 쇠약하게 자랄 때

발병이 많다.

◈ 방제대책

*건전한 종자 사용 및 종자 소독을 철저히 한다.

*질소질 비료 과용을 삼간다.

*과습하거나 배수 불량한 찰흙 토양을 피한다.

(마)무름병

◈ 발생원인

*고온다습, 질소과다시 많이 발생.

*담배나방 가해부 세균침입 발생

*줄기내부가 암흑색 수침 상으로 연부 공동화가 되면서 악취가 난다.

*과실내부 부패 및 낙과 된다.

◈ 방제법

*담배나방 방제 철거

(바) 바이러스

◈ 증상: 초기에 새로운 잎이 황화하고 곧 엽신부에서 엽맥을 따라 자갈색의 괴저반점을

형성 심해지면 화엽의 엽병, 염맥에도 발생, 과실은 기형되고 상품율이 떨어지고 수량도 감소한다.

◈ 원인: 주로 담배 모자이크 바이러스 (T.M.V.)에 의함. 토양전염, 피해주 잠복전염,

접촉전염.

◈ 대책: 저항성 품종재배. 진딧물 방제. 초기비배관리 철저, 요소 맟 4종복비 엽면 살포.

퇴비증시:3,500kg/10a, 한발시 관수 철저, 조기 정식으로 조기착과 조기수확 유도.

(사)진딧물

◈ 가해 상태

*월동란에서 부화한 어른벌레 또는 어린벌레가 어린싹이나 어린잎의 뒷면에 모여 잎의

즙액을 빨아 먹음으로서 잎이 위축되고 심하면 잎이 말리고 새순이 생육이 정지된다.

*5월부터 10월에 걸처 발생하여 피해를 입히는데 복숭아 혹진딧물은 6월경부터 목화진딧 물은 7월부터 피해를 입힌다.

*가장 피해를 주는 것은 바이러스 병을 옮긴다.

◈ 방제법

*진딧물이 포기당2-3마리 보일때 액제살포

*방제액: 물20ℓ+챠콜100cc+우유100cc+흑설탕20g+주정200cc+니코틴100cc+

엽면살포 고삼 고련피 제충국(돌진주)

(아) 담배나방

◈ 발생 및 가해 상태

* 연3회 발생하나 발생시기는 해에 따라 불규clr하다. 5월 하순부터 발생하여 전생육 기간 을 통하여 가해한다.

*주로 열매에 파고 들어가 낙과 및 병을 유발한다. 나방이 꽃에 알을 낳으면 부화하여 어린 고추 속으로 들어가 고추와 같이 크면서 주로 씨를 가해하는데 심하면 잎도 가해 한다.

◈ 방제법

*전격 살충기 가동으로 나방을 유인섬멸한다.

돌나방500배 살포